Zeleninové karbanátky s mozzarellou

Ingredience na přibližně 7 zeleninových karbanátků:

2 papriky
2 mrkve
1 cuketa
1 cibule
Potřebné ingredience: 1 vejce
100 g mozzarelly
3-4 lžíce mouky
sůl, pepř
olej
Podávejte např. se sezamovými bramborami a bylinkovým tvarohem.

Příprava

Zeleninu omyjte a nastrouhejte najemno
Nastrouhanou zeleninu smíchejte s vejcem, trochou soli a pepře a moukou a vytvořte směs.
Směs nechte krátce odstát
Na pánvi rozehřejte olej
Rukama vytvarujte karbanátky, do středu vložte mozzarellu a osmažte na tuku (několikrát otočte).