Mandarinková piškotová roláda s tvarohem
SLOŽENÍ
150 g cukru
150 g mouky
4 vejce
1/2 lžičky prášku do pečiva
4 lžíce vody
1 špetka(y) soli
2 plechovky mandarinek
250 g tvarohu
1 šálek smetany
1 sáček vanilkového cukru
1 balíček želatiny
80 g moučkového cukru a trochu na posypání
PŘÍPRAVA
Nejprve si připravte náplň, aby mohla v lednici trochu ztuhnout: Mandarinky necháme okapat. Polovinu mandarinek očistěte. Smetanu ušlehejte do tuha. Tvaroh smíchejte s moučkovým a vanilkovým cukrem. Přidejte očištěné a neočištěné mandarinky a vmíchejte smetanu. Připravte želatinu podle návodu na obalu a vmíchejte ji. Náplň dejte na několik hodin do chladničky.
Na těsto oddělíme vejce, bílky vyšleháme se špetkou soli do tuha. Žloutky vyšlehejte s vodou a cukrem do pěny. Smíchejte směs bílků a žloutků, prosejte mouku a prášek do pečiva a vmíchejte.
Směs rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 200 °C po dobu 10-15 minut.
Vyklopte piškot na vlhkou utěrku, odstraňte papír na pečení a vyklopte piškot na další utěrku. Náplň rozetřete na piškot a pomocí utěrky koláč opatrně srolujte. Navlhčené utěrky zabrání popraskání základu.