Kokosové sněhové koule
Složení
250 g margarínu
100 g krupicového cukru
1 citron (bio), citronová kůra
250 g kukuřičné mouky
100 g hladké mouky
Náplň:
3 lžíce strouhaného kokosu
Poleva:
150 g krupicového cukru
3 lžíce citronové šťávy
n. B. Strouhaný kokos na polevu
Příprava
Změklý margarín dejte do mísy. Přidejte moučkový cukr, citronovou kůru, kukuřičnou mouku a mouku. Vše společně prohněťte ručním mixérem na nejnižší rychlost. Těsto nechte alespoň 30 minut chladnout.
Na přípravu náplně osmažte 3 lžíce strouhaného kokosu na netukové pánvi dozlatova. Z těsta vytvarujte disky (o průměru 3 cm) a nakrájejte je na plátky silné asi 1 cm. Každý kotouč naplňte 1/2 lžičky strouhaného kokosu a vytvarujte kuličky.
Položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C (horní/spodní ohřev, teplota: 175 °C) po dobu 15 minut.
Koláče nechte vychladnout. Smíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu na hladkou hmotu a kuličky v ní obalte. Poté je obalíme v kokosových hoblinách a necháme zaschnout.