Složení
120 ml smetany
200 g špaget
80 g parmazánu
2 stroužky česneku
Muškátový oříšek, pepř a sůl
mletá paprika
1 lžička zeleninového vývaru v prášku
1 lžíce rajčatového protlaku
1 cibule
500 ml vody
250 g žampionů
2 – 3 lžíce olivového oleje
petržel, rozmarýn a tymián
50 g zakysané smetany
Příprava
Postup: 1. Žampiony očistíme, nakrájíme na osminky a osmahneme na olivovém oleji v ne příliš malé pánvi. Poté nakrájíme cibuli na kostičky a přidáme na pánev. V případě potřeby nakrájíme 2 stroužky česneku na kostičky a přidáme.
2. Dochutíme muškátovým oříškem, pepřem, paprikou a solí. Osmahneme rajčatový protlak a poté jej ochutíme vodou a smetanou. Nyní nakrájejte na jemné kostičky nebo nastrouhejte parmazán a přidejte do omáčky. Podle velikosti pánve přidejte špagety vcelku nebo rozpůlené a přidejte práškový zeleninový bujón, petrželku, tymián a rozmarýn.
3. Přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni 20 minut za občasného míchání, aby se těstoviny nepřichytily k sobě nebo ke dnu.
4. Když jsou těstoviny al dente, omáčka by měla být pěkně krémová. Podle chuti dochuťte a před podáváním vmíchejte zakysanou smetanu. Nemusíte, ale těstovinám dodá příjemnou chuť. Chutná to výborně!