SLOŽENÍ
200 g 00 mouky
50 g bramborové mouky
80 g moučkového cukru
vanilka nebo vanilkový extrakt
nastrouhaná kůra z poloviny citronu
140 g másla nakrájeného na kousky
2 žloutky
NA NÁPLŇ:
Vložte 250 g mascarpone.
50 g moučkového cukru
vanilka
200 ml šlehačky
Příprava
Abychom mohli připravit tyto velmi křehké a lahodné nebeské sušenky, připravíme si nejprve základ těsta.
V míse smícháme mouku 00 s cukrem, bramborovým škrobem a citronovou kůrou, přidáme máslo a začneme hníst, dokud směs není písčitá.
Jakmile máme pískovou směs, přidáme dva žloutky, vanilku nebo vanilkový cukr a vše mícháme, dokud nezískáme homogenní křehké těsto.
Jakmile máte křehké těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte ho asi 30-40 minut odpočívat v lednici.
Křehké těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše a pomocí vykrajovátka na sušenky ve tvaru srdce dosáhněte tloušťky asi poloviny, abyste mohli připravit sušenky.
Získané sušenky položíme na plech pokrytý pergamenovým papírem a pečeme je v předehřáté statické troubě při 180 °C asi 10-12 minut.
Mezitím si připravíme náplň, v míse smícháme mascarpone s cukrem a vanilkou, přidáme šlehačku a vše jemně promícháme.
Po upečení přidejte smetanovo-mascarpone-krémovou náplň, navrch posypte moučkovým cukrem sušenky a sestavte.
Jakmile jsou všechny sušenky naplněné, položte je na servírovací talíř nebo dortový stojan nebo je uložte do chladničky.
V tuto chvíli jsou vaše křehké a lahodné sladké sušenky s náplní připraveny k vychutnání.