Složení
500 g mouky typu 1050
10 g soli
1 sáček sušeného droždí
420 g vody (vlažné)
Příprava
1 Smíchejte všechnu mouku, sůl, sušené droždí a vodu dohromady.
2 Přikryjte potravinovou fólií a nechte přes noc stát při pokojové teplotě (přibližně 15 hodin).
3 Druhý den vytvarujte velmi měkké těsto do kornoutu s trochou mouky.
4 Předehřejte troubu a pekáč na horní/dolní teplotu 250 °C.
5 Nádobu posypeme trochou mouky, pak do ní opatrně vložíme chléb, troubu ztlumíme na 200 °C a pečeme s přiklopeným víkem 30 minut.
6 Poté pokličku sundejte a pečte dalších 30 minut bez pokličky