Berliner z podnosu – tady je návod!
Ingredience
1 kostka (42 g) čerstvého droždí
120 g cukru
200 g másla
150 ml mléka
1 špetka soli
500 g mouky
2 vejce (velikost M)
250 g švestkového džemu
2 lžíce moučkového cukru
tuk
Příprava
Droždí rozdrobíme do mísy, rozmícháme s 60 g cukru, dokud není tekuté. Rozpusťte 125 g másla. Přilijeme mléko a stáhneme z ohně. Do mísy dejte sůl a mouku. Přidejte vejce a směs droždí. Přilijte mléčnou směs a ihned prohněťte, aby vzniklo hladké těsto. Přikryjte a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Švestkové pyré rozmíchejte dohladka a nalijte do zdobicího sáčku s malou tryskou. Těsto znovu krátce prohněťte. Rozdělíme na 12 dílů a vytvarujeme kuličky. Do každé kuličky stříkneme trochu švestkové marmelády. Vložíme do vymaštěného pekáče v troubě. Nechte ještě 15 minut kynout. Na pánvi rozpustíme 75 g másla. Nalijte na kuličky těsta. Posypeme 60 g cukru. Pečeme v předehřáté troubě (elektrická trouba: 200 °C/ ventilátor: 175 °C/ plyn: viz výrobce) přibližně 20 minut. V případě potřeby přikryjte na posledních 5 minut alobalem. Necháme vlažné vychladnout a podáváme posypané moučkovým cukrem.